Buns maison
Aaaah qu'est ce qu'on aime les hamburgers! Et bien c'est encore meilleur quand vous les préparez vous-mêmes.
- 500gr de farine blanche (T65)
- 2 sachets de levure de boulanger sèche (=environ 20g)
- 10g de sel
- 25g de sucre
- 200ml d'eau tiède ou tempérée
- 75ml de lait tiède
- 1 œuf
- 30g de beurre mou
-Mélanger les ingrédients secs (la farine, le sel, la levure et le sucre)
-Ajouter l’eau, le lait tiède et l’œuf et pétrir pendant quelques minutes
-Quand la pâte commence à former une boule qui se détache des parois, ajouter le beurre en morceaux.
-Pétrir pendant encore quelques minutes.
- Façonner la en boule et la mettre dans un saladier en prenant soin de le recouvrir avec un film plastique.
-Faire lever pendant 1h30 à 2h jusqu’à ce qu’elle double de volume. Possibilité de la faire lever une nuit au réfrigérateur.
-Découper en 8-10 morceaux.
-Façonner les morceaux en boules égales et laisser les reposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laisser gonfler pendant 1h30 en les recouvrant d’un torchon propre.
-Préchauffer votre four à 200°C
-Dorez les buns avec du lait et un pinceau puis saupoudrez-les de graines de sésames ou de pavot.
-Faire cuire 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
-Laisser les refroidir sur une grille.
Remarque : vous pouvez les congeler
(Recette adaptée de parisdansmacuisine.com)
